Jongvolwassenen die fosfaatverrijkte voeding eten, zien hun bloeddruk en hartslag toenemen. Het is de eerste maal dat een onderzoeksteam 'fosfaat-additie' aan een klinische test onderwerpt, en dat mag verbazen. Fosfaten worden er al lange tijd van verdacht dat ze gezondheidsproblemen veroorzaken, niet alleen bij nierpatiënten, ook bij de gezonde bevolking.