Een klinische studie in een Amerikaans ziekenhuis laat zien dat patiënten hun kans op hart- en vaatziekten kunnen verkleinen met een 'low carb' dieet. Dat werd gevonden door een lage, gemiddelde en hoge inname te vergelijken. De onderzoekers concluderen dat een voedingspatroon met minder koolhydraten maar wél met meer verzadigd vet markers voor vaatgezondheid verbetert.