Nederlanders eten relatief veel gefermenteerde voedingsmiddelen. Ongeveer een vijfde van de voeding is gefermenteerd. Voedingsmiddelen die het meest geconsumeerd worden zijn koffie, yoghurt, bier, volkorenbrood, wijn en kaas.

Een nieuwe landelijke cohortstudie laat het verband zien tussen de inflammatoire score van voeding en de kans op het ontwikkelen van de ziekte van Crohn. Hoe hoger de inflammatoire score, hoe groter de kans op deze darmaandoening.

Overgewicht is als risicofactor gekoppeld aan veel ziektes, waaronder ook jicht. Een recent Amerikaans onderzoek geeft echter aan dat deze reumatische ontsteking in een groot aantal gevallen vermijdbaar is, althans bij mannen. Gewichtsbeheersing en voedingsmaatregelen spelen daarbij een belangrijke rol.

Suppletie met melatonine kan chronische dyspepsieklachten verminderen bij postmenopauzale vrouwen met een Helicobacter pylori-infectie.

Makaakvrouwtjes die jarenlang een mediterraan-achtig voedingspatroon volgen, worden stressbestendiger dan makaken die een westers voedingspatroon volgen. Dat blijkt uit resultaten van een ambitieuze dierstudie uitgevoerd door wetenschappers van de Wake Forest School of Medicine, VS. De wetenschappers dringen aan om voedingspatronen geïnspireerd op het mediterane voedingspatroon bij de bevolking aan te moedigen.

Via een reeks gesofisticeerde tests hebben onderzoekers van de universiteiten van Illinois (VS) en Birmingham (UK) de effecten van cacaoflavanolen op de hersenen preciezer in kaart gebracht. Dankzij een portie cacaoflavanolen gaan de hersenen sneller zuurstof krijgen na kortstondige inademing van lucht met 5% CO₂.

Iraanse artsen hebben in een gecontroleerde studie de combinatie van een Bacillus coagulans-stam en inuline getest bij patiënten met de niet-alcoholische vorm leververvetting. Na 12 weken behandeling zagen de artsen een daling van de leverenzymen ALT en GGT, van de ontstekingsfactor TNFα en van de NFκB-activiteit.