Volg een week een ketogeen dieet en je bloedvaten gaan erop achteruit. Dat hebben Amerikaanse onderzoekers vastgesteld bij negen jonge gezonde mannen in een verkennende studie. De proefpersonen volgden een vetrijk (70%) en koolhydraatarm (10%) voedingspatroon, en op de achtste dag namen ze een testdosis glucose in. De bloedvaten reageerden op deze testdosis alsof ze van personen kwamen met een lamentabele cardiovasculaire gezondheid.