Amandelen helpt het cardiovasculaire risico laag te houden door de gezondheid van de bloedvaten te onderhouden. Klinisch onderzoek toont dat het eten van amandelen de hoeveelheid antioxidanten in het bloed verhoogt. Het verlaagt de bloeddruk en het bevordert de bloedcirculatie. Deze bevindingen bevestigen weeral het nut van het mediterraan dieet, waarvan noten een kenmerkend onderdeel zijn.