Onderzoeken naar de effecten van groente- en fruitconsumptie op de bloeddruk laten tegenstrijdige resultaten zien. Nieuw onderzoek waarin onderscheid wordt gemaakt tussen de soorten groente en fruit, en de vorm waarin ze werden geconsumeerd, levert een duidelijker beeld. Citrusfruit, vruchtensap en gekookte groente hebben geen gunstig effect. Al het andere fruit en rauwe groente verlagen de bloeddruk juist wel.