Biogroenten zijn rijker aan polyfenolen

Volgens een laatste meta-analyse hebben biologische groenten en fruit een hogere antioxidantwaarde, vooral omdat ze 18 tot 69 % meer polyfenolen bevatten. Britse onderzoekers, die hiervoor bijna 350 publicaties hadden geanalyseerd, maten ook meer vitamine C en xanthofyllen (carotenoïden), maar minder vitamine E en proteïnen in biologische groenten en fruit. In conventioneel geteelde groenten en fruit werden hogere concentraties aan cadmium, nitraat en uiteraard pesticiden aangetroffen.

Beste bezoeker

Gelieve u aan te melden om dit artikel te lezen. Registreer u hier, snel en gratis!