Elke wereldburger zou recht moeten hebben op gezonde en duurzaam geproduceerde voeding, jammer genoeg blijkt dat voor velen onbetaalbaar te zijn. Onderzoekers van de universiteit van Tufts (Boston) schatten dat 1,58 miljard mensen zich het EAT-Lancet-voedingspatroon niet kunnen veroorloven. Het voedingspatroon zou gemiddeld 2,84 dollar per dag kosten.