Het belang van zoutbeperking

We eten te veel zout (natriumchloride). Tachtig procent daarvan is ‘verborgen zout’: zout dat is toegevoegd aan brood, kaas, vleeswaren, soepen, snacks en andere kant-en-klare producten. Ongeveer 85 % van de Nederlanders consumeert meer zout dan het geadviseerde maximum van 6 gram per dag (overeenkomend met 2400 mg of 100 mmol natrium per dag).1 Onze voorouders consumeerden daarentegen maar 1 - 1,7 gram zout per dag (met 450 - 690 mg natrium). Daarnaast is de kaliuminname vergeleken met onze voorouders sterk gedaald (van circa 6 - 11,5 gram naar 2,8 - 3,6 gram per dag).2

Beste bezoeker, u heeft geen toegang.

Enkel (web)abonnees hebben toegang tot tijdschriftartikelen. Het webabonnement is nog in de maak.

U kunt zich wel alvast (gratis) registreren en tal van andere webartikelen raadplegen!