Knoflook kan verdikking van de slagaderwand voorkomen. Dat vonden Iraanse artsen bij 56 hartpatiënten die gedurende drie maanden knoflookpoeder of placebo namen. De dikte van de twee binnenste lagen van de hoofdslagader (Eng. CIMT) kende weinig verandering in de knoflookgroep, maar in de placebogroep steeg ze beduidend. De CIMT is een maat voor subklinische aderverkalking en kan met hoge-resolutie ultrasonografie gemeten worden.