Gefermenteerde knoflook ondersteunt de lever bij volwassen mannen en vrouwen met milde leverschade. Koreaanse onderzoekers hadden voor een studie 80 vrijwilligers gevonden die een verhoogd GGT-niveau hadden, maar zonder ernstige leveraandoening. Een specifiek knoflooksupplement, bekend als aged garlic extract, verlaagde bij hen het GGT-niveau van 90 naar 80 (eenheden per liter), terwijl het niveau in de placebogroep toenam. Ook het ALT- en ASP-niveau daalde, maar enkel voor ALT was die daling significant. De onderzoekers vonden ook een lichte verbetering van vermoeidheid.