Mede dankzij het onderzoek van Kimber Stanhope is fructose in de belangstelling te komen staan als gezondheidschadend. In een nieuwe studie waar de aan de UC Davis School (Californië) werkzame onderzoeker aan meegewerkt heeft, wordt aangetoond dat glucose bijdraagt aan de belasting van het metabolisme. Voor sommige risicofactoren bleek de combinatie van glucose en fructose het schadelijkst.