Chinese wetenschappers beweren dat meer schadelijke rookstoffen van een barbecue (BBQ) via de huid opgenomen worden dan via de luchtwegen. Dat konden ze meten bij vrijwilligers die op verschillende manieren blootgesteld werden aan barbecuerook. Meer bepaald maten ze zestien polycyclische aromatische koolwaterstoffen (PAK's) in de urine van de vrijwilligers.